欢迎访问江苏农兴温室工程有限公司,本公司主营:连栋大棚、连栋温室、温室大棚。
******咨询热线:

18118868886

如果您有任何疑问请拨打

18118868886

或在线咨询我们

咨询我们

新闻中心
当前位置:网站首页 » 新闻中心

番茄汁制作技术揭秘

来源:http://www.hnayjn.zun43.789001.net/news/239.html    发布时间:2012-12-27    点击:2417

番茄汁制作技术揭秘
 工艺流程 选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品。
 制作要点:
  选料 选用成熟适度,香味浓,色泽鲜红,可溶固形物在5%以上,糖酸适宜(约为6:1),无霉烂变质的番茄,洗净,除去果柄,斑点及青绿部分备用。
  去籽 将准备好的番茄进行破碎去籽(可使用番茄去籽机)。
  预热 将破碎去籽的番茄,迅速加热到85℃以上,以杀死附在番茄上的微生物,并破坏果胶酶。
  打浆  用三道打浆机打浆,取得汁液。
  配料  将番茄原汁100千克,砂糖0.70-0.90千克,精盐0.40千克,混合均匀。
  脱气、均质  将番茄汁喷入真空脱气机,脱气3-5分钟,然后用高压均质机在100-150千克/平方厘米压力下均质。
  装罐  加热到85-90℃,趁热装入消过毒的罐内,并趁热封罐,罐中心温度应在70℃左右。
  杀菌、冷却 封罐后在沸水中杀菌,然后在冷水中冷却到38℃左右。
我公司主营:大棚骨架 温室大棚

江苏农兴温室工程有限公司 手机:18118868886 咨询热线:0510-83838886 网站建设:中企电子商务 网站地图

网址:http://www.hnayjn.zun43.789001.net/ 公司地址:江苏省无锡市惠山区洛神路国金钢材城B-22号

版权所有 Copyright © 2018-2019 江苏农兴温室工程有限公司主要从事连栋大棚、连栋温室、温室大棚的搭建工作,欢迎新老客户前来考察!  

百度统计